É preciso acreditar nas boas práticas de
higiene e segurança no ambiente de trabalho. Não se trata de obedecer a regras,
mas de fazer esforços para construir cuidados.
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Há cuidados com você, há cuidados com
instalações, equipamentos, ferramentas e superfícies de trabalho, e há cuidados
com os processos. A lista é extensa e se você quiser saber o quanto ela o é,
olhe o sumário de Cláudia Silva ou a cartilha da Anvisa.
Não pense que as regras acontecem no
automático. Não mesmo! É preciso o conhecimento, a intuição e a sensibilidade
de não usar a mesma faca para cortar legumes e carne crua, por exemplo. Isso
implica disciplina. É desafio diário.
E para
concluir: no ambiente de trabalho, não se esqueça ainda de cuidar bem de clientes e funcionários. É
comportamento de competência.
Veja www.anvisa.gov.br
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Com pó de café
Há quem assegure que esfregar pó de café usado nas mãos tira o cheiro forte de
temperos e carnes. Que você pensa a respeito?
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BEM CUCA Agosto 2011
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